La Falize Chardonnay 2022

Domaine de la Falize

Het Domaine de La Falize, in Rhisnes (provincie Namen), is eigendom van Frédéric de Mevius, erfgenaam van de historische aandeelhouders van de brouwerijgigant AB InBev, en omvat 200 hectare bos en akkerland. Daarbinnen een micro-wijngaard van 2,4 hectare die, net als de rest van het landgoed, op biologische en biodynamische wijze wordt verbouwd (Demeter-certificering werd in 2021 verkregen). De eerste Chardonnay-stokken werden in 2012 aangeplant en in 2015 kwamen er verschillende percelen bij, waarvan één een gedurfde keuze van druivensoort: Savagnin, een emblematische druivensoort uit de Jura, bedoeld om een oranje wijn te produceren.

Van bij de lancering van het project deed Frédéric de Mevius een beroep op de expertise van Peter Colemont (Clos d'Opleeuw), wiens Chardonnay ongetwijfeld de meest gevraagde is in België, voor de vinificatie van zijn nectar. Hij heeft ook een beroep gedaan op Sylvain Pellegrinelli, de wijngaardbeheerder van Domaine Leflaive in Puligny-Montrachet. Met andere woorden, uitmuntendheid is hier het doel, en om dat te bereiken wordt niets aan het toeval overgelaten!

Chardonnay 

Het werk in de wijngaard is voornamelijk handmatig. De oogst en de vinificatie gebeuren per perceel. De wijn rijpt deels in kuipen en deels in vaten.

   Gouden kleur met groene accenten, gemiddelde intensiteit.

   Licht getoast in de eerste neus, aroma's van peer en witte perzik, met florale tonen in de tweede neus.

   Bouche soyeuse, avec une puissance aromatique exceptionnelle. Très belle minéralité : c'est droit, net et sans bavures.

   Zijdeachtig in de mond, met uitzonderlijke aromatische kracht. Zeer mooie mineraliteit: hij is recht, schoon en zonder bramen.

   12-14 °C. Overschenken voor het proeven.