Contrepoint 2022

Vin de Liège 

Vin de Liège is het bewijs dat een sociaal doel en economische rentabiliteit hand in hand kunnen gaan. Het coöperatieve model kreeg trouwens van Herve tot Tubize navolging bij de nieuwe Waalse wijnboeren. Vin de Liège koos voor interspecifieke druivenrassen. De huidige beplante oppervlakte bedraagt 12 hectare, met een ondergrond van leem- of zandhoudende kalkbodem, afhankelijk van de kavels. In de ondergrondse wijnkelder, die harmonieus past in de omgeving, kan de zwaartekracht worden benut. Het domein heeft een biocertificatie.

Contrepoint

Dit Contrepoint 2018 neemt een draai van 180° ten opzichte van de vorige wijnjaren, omdat het nu wordt gepresenteerd als een oranje wijn (oranje wijnen zijn wijnen van witte druiven waarvan de schillen en pitten lang hebben mee geweekt). Te proeven als je een nieuwsgierig gehemelte hebt!

Op de kavels van Souvignier Fris en Solaris, die deel uitmaken van de assemblage van de Contrepoint, bedraagt de gemiddelde opbrengst 40 hl/ha. De druiven worden met de hand geoogst. Na volledige afristing begint de gisting tijdens de maceratiefase. Onmiddellijk na het aftappen wordt de wijn overgeheveld in fusten van 500 liter, waar hij 12 maanden blijft. 

   Mooie oranjr kleur.

   Aroma's van gedroogd fruit, met kruidachtige noten. 

   Mooie amplitude in de mond, vrij droog.

   Een tajine met abrikozen en amandelen, een Aziatisch gerecht met eend, harde kazen zoals mimolette.

   10-12 °C