Chardonnay Blauw 2020

Wijnkasteel Genoels-Elderen

Jaap van Rennes, van oorsprong een Nederlander, kwam zoals veel van zijn landgenoten naar België na een succesvolle carrière in de zakenwereld. Enkele jaren geleden droeg hij de leiding van het Wijnkasteel Genoels-Elderen over aan zijn dochter Joyce, die in Frankrijk oenologie studeerde. Zij is meteen ook een van de zeldzame vrouwen in de Belgische wijnbouw! Met 22 hectare wijngaard is Genoels-Elderen momenteel het grootste wijndomein in Vlaanderen. De wijnen, op basis van de typische druiven uit de Bourgogne (Chardonnay en Pinot Noir), zijn van een opmerkelijke kwaliteit. Het domein produceert ongeveer 100.000 flessen per jaar. 

Chardonnay Blauw

Chardonnay Blauw is de middelste cuvée bij de droge witte wijnen van het domein. Hij wordt half gevinificeerd in roestvrijstalen tanks en half in vaten van Franse eik. Daarna volgt een jaar rijping "sur lies" met bâtonnages (50% in tanks en 50% in vaten). Op de percelen voor de Chardonnay Blauw wordt het rendement beperkt tot minder dan 40 hectoliter per hectare.

   Lichtgoud.

   Bloemige en fruitige aroma's (gele pruimen en rijpe appels), met een gerookte toets.

   Aroma's van honing en ananas, met in de finale een lichte botersmaak.

   Gegrilde kreeft of een carpaccio van zeebaars.

   12-14°C.