Solaris 2022

Domaine du Chapitre

Ondanks de tegenzin van hun boerenouders besloten Guillaume en Bertrand Hautier het familiebedrijf in Baulers (Nijvel) over te nemen, maar met een radicale koerswijziging: in 2013 werden 6 hectare wijnstokken (resistente druivenrassen of PIWI) rondom de boerderij aangeplant, gevolgd door percelen Chardonnay en Pinot Noir, aangeplant op de (beter geventileerde) hoogten van het dorp. Er zijn ook vijftig are Cabaret Noir aangeplant. Het Domaine du Chapitre beslaat nu in totaal 14 hectare, bebouwd volgens duurzame landbouw, zonder herbiciden. Het wapenschild dat de flessen siert, herinnert aan de historische band van de hoeve met het kapittel van de abdij Sainte-Gertrude.


Solaris

De twee broers hebben in totaal acht hybride druivenrassen aangeplant: Solaris, Johanniter, Bronner en Helios voor de witte wijnen; Regent, Rondo, Muscat Bleu en Cabaret Noir voor de rode wijnen. Bij de stille blanken zijn de PIWI-varianten naar onze mening bijzonder succesvol.

    Licht gouden kleur.

    Aroma's van exotisch fruit (ananas) en steenvruchten (abrikoos, witte perzik).

    Mooie frisheid in de mond, typisch voor Solaris. Medium lengte.

   Serveer als aperitief, bij vis of kaas.

   10-12 °C