Chardonnay "Grande Marnière" 2023

Domaine des Marnières

Hij meldt het zonder bijzondere trots: toen hij in 1995 startte in de wijnbouw, was hij een echte pionier en zijn buren die net als hij fruittelers zijn, zagen in hem een dromer. Het Domaine des Marnières, in het hart van het Land van Herve, telt momenteel 20.000 wijnstokken, die tegen 2025 (wanneer de jongste wijnstokken productief zullen zijn) gemiddeld 20.000 flessen zullen opleveren. Snel zijn is dus de boodschap … 

Chardonnay

Benoît Heggen beperkt zijn rendementen tot 25 hl/ha om zo het beste uit het fruit te halen en naar eigen zeggen “niet te moeten knutselen in het wijnhuis”. Bij de vinificatie kiest hij voor een alcoholische gisting op 17 °C in inox kuipen en een appelzuurmelkzuurgisting op eiken vatten. Hij laat die op gang komen zonder sulfiet toe te voegen. Deze Chardonnay rijpte 6 maanden op vat (nieuwe en van enkele jaren).

   Lichtgeel. Zeer mooi helder.

   Citroenaroma's in het begin, met meer exotische tonen als de wijn belucht is.

   Minder vet dan gewoonlijk, maar met een goede persistentie. Scherpe afwerking. Een beetje Chablisiaans?

   Land of zee, kies jij maar.

   12-14 °C