Maral Sloe Gin (20 cl)

Maral Sloe Gin

Hun bedrijf heet Zinneke Spirit en deze kleine knik is zeer toepasselijk aangezien de drie makers van deze 100% Belgische "sloe gin" geen professionele wortels hebben in de wereld van de sterkedranken. Julien Bricart, Arnaud de Merode en Nicolas Haegelsteen, allen dertigers, werden in dit avontuur dan ook gesteund door een echte pro: Christophe Mulatin, de man die sneller dan zijn schaduw distilleert voor een heleboel klanten in de Distillerie de Biercée. De kingpin van het project, Nicolas Haegelsteen is echter een echte gepassioneerd natuur- en plantenliefhebber, die alles wat in de loop der jaren in zijn handen is gevallen laat macereren en fermenteren, met, zo geeft hij nederig toe, "verschillende fortuinen". Via de Franse structuur Terra Hominis heeft hij ook aandelen gekocht in het wijndomein Obrière in Languedoc-Roussillon.

Sloe gin is een typisch Britse likeur die gemaakt wordt door sloepbessen te macereren in gin, met toevoeging van suiker (om de hardheid van deze kleine wilde bessen tegen te gaan). Voor deze eerste partij heeft de sloe gin een jaar lang gemacereerd - de Covid-19 pandemie heeft geleid tot de gedwongen sluiting van de distilleerderij - en dat is veel langer dan oorspronkelijk gepland. Het resultaat: geconcentreerde smaken en een zeer goed evenwicht tussen suiker en zuurgraad. De smaak van deze zeer speciale gin is verder versterkt door een mix van citrusvruchten en aromatische kruiden. Het kan netjes worden gedronken, met een ijsblokje, of kan worden gemengd met een sprankelend drankje (tonic of bubbels).