Opera Mia 2015

Tenuta Cavalier Pepe

Milena Pepe is geboren en getogen in België, maar na een marketingstudie in Brussel en een verdere opleiding in wijnbouw en oenologie in de Provence en Bourgondië, verhuisde zij naar de streek van Irpinia, in Campanië, waar haar vaderlijke familie haar wortels heeft. Haar vader Angelo, een bekende restauranthouder in de hoofdstad, vertrouwde haar het beheer toe van het familielandgoed Tenuta Cavalier Pepe: 60 hectare wijngaarden (goed voor ongeveer 400.000 flessen wijn per jaar) en 12 hectare olijfbomen. Tenuta Cavalier Pepe, die zich toespitst op autochtone druivenrassen zoals Greco di Tufo, Fiano di Avelino en Aglianico, produceert een zeer breed gamma wijnen waaruit Popsss zijn favorieten heeft geselecteerd.

Opera Mia

Taurasi is de meest prestigieuze rode wijn appellatie in Irpinia. Het productdossier van de appellation schrijft een minimale rijpingstijd van 3 jaar voor, waarvan ten minste 12 maanden in eiken of kastanjehouten vaten en 6 maanden in de fles. De cuvée Opera Mia rijpt 12 maanden in Franse eiken vaten, 24 maanden in cementkuipen en ten minste 12 maanden in de fles alvorens op de markt te worden gebracht. Een zoektocht naar uitmuntendheid die van deze cuvée een prachtige wijn maakt om neer te leggen.

   Granaatkleur met paarse tinten.

   Aroma's van rood fruit en bosbessen, met tonen van koffie en chocolade.

   Ruim mondgevoel, zijdezachte tannines, lange afdronk.

   Rood vlees en wild. Oude kazen.

   17-18 °C. Een uur voor het proeven decanteren.