Vinsobres "Confidence" 2018

Domaine Constant-Duquesnoy

In tegenstelling tot meerdere andere nieuwe Belgische wijnboeren bezweek Gérard Constant niet voor een verlokkelijk gebouw - met andere woorden vastgoed - maar startte hij met de aankoop van 12 hectare wijngaard in Vinsobres, in de regio Drôme provençale, op een dertigtal kilometer ten noorden van Châteauneuf-du-Pape. En niet om het even welke wijngaard, maar die van het Domaine Les Ausellons, door Parker beschouwd als "een van de drie beste eigendommen" van de appellatie. Inmiddels kocht Gérard Constant ook enkele percelen binnen de appellatie Cairanne. (lees verder)

Vinsobres Confidence

Deze topcuvée is afkomstig van de oudste wijnstokken van het domein, aan de top van de heuvel (300 à 400 meter boven zeeniveau). Het rendement is er beperkt tot 15 hectoliter per hectare. Gérard Constant geeft de voorkeur aan lange maceraties (4 weken in kuip) en laat de malolactische gisting – het bacteriologische proces dat harde appelzuren omzet in zachtere melkzuren en koolstofdioxide – natuurlijk op gang komen, zonder enting. Hij verkiest een malolactische gisting in vaten van één jaar, gevolgd door een rijping van 10 maanden in dezelfde vaten. Zijn Confidence verblijft na botteling gedurende minstens 6 maanden in een koele ruimte (12°C). Deze wijn is niet geklaard en slechts licht gefilterd. 

   Diep granaatrood. Regelmatige tranen.

   Krachtige neus met aroma’s van droge vijgen en zwarte pruimen, met een mespuntje vanille.

   Complex en zalvend in de mond, met bosvruchten maar ook aroma's van grafiet en truffel.

   Rood vlees in saus en pluimwild.

  16-17°C. Een of twee uur op voorhand karafferen. Uitstekend bewaarpotentieel.