Arcane 2017

Domaine de Montbuisson

Voor elk gerecht de juiste wijn, dat zou het motto kunnen zijn van Bernadette en Benoit Fettweis die binnen de BGA Côtes de Thongue een mooi gamma rode en witte wijnen produceren, aangevuld met een rosé de saignée. Dit echtpaar uit Verviers jongleert niet alleen met de assemblages, maar ook met de gestileerde letters op hun etiketten: van de A van Ambre Satine tot de P van Philippine. Het Domaine de Montbuisson beslaat 25 ha, volledig aaneengesloten, maar slechts iets meer dan 12 ha wordt momenteel gebruikt als wijngaard. Het behaalde het HVE-certificaat (Haute Valeur Environnementale), een erkenning van de geleverde inspanningen voor het bevorderen van de biodiversiteit. 

Arcane

De Alicante Bouschet is een teinturier! Dit is een blauwe druif met gekleurd vruchtvlees en dus ook gekleurd sap. Hij is in 1955 in Frankrijk geïntroduceerd en werd oorspronkelijk gebruikt om de kleur van slechte wijnen te intensifiëren.Omdat de druif niet is toegestaan in de AOC’s loopt het gebruik ervan in de Franse wijnregio’s sterk terug.Op het Domaine de Montbuisson gebruikt Benoit Fettweis de druif voor zijn Arcane, een monocepage met een ongelooflijke densiteit en heerlijke aroma’s van confituur.

De druiven worden nog voor de oogst getrieerd in de wijngaard en afgerist bij aankomst in de productieruimte.

Lange cuvaison bij gecontroleerde temperatuur, met lichte extractie waarna de wijn wordt overgestoken. 8 maanden rijping in inox kuipen en vervolgens één jaar in zowel klassieke als grote houten vaten van ruim tien jaar oud. Enkel een lichte filtering bij de botteling. De wijn rust tot twee jaar op fles voor hij wordt verkocht. 

    Bijzonder diep granaatrood.

   Aroma’s van klein zwart fruit en zachte kruiden, hints van grafiet.

   Dens in de mond, met koppige tannines. Zeer mooie lengte die wijst op een goed bewaarpotentieel. Discreet hout.

   Ideaal bij rood vlees en wild.

   17-18°C.