Terra Casta 2021 Les Beauttés

Château Castigno

Wie een bezoek wil brengen aan het Château Castigno houdt maar best van kleur, en in het bijzonder van alle tinten gaande van rozerood tot fuchsia en paars. Dit domein van 32 hectare centraal in de appellatie Saint-Chinian in de Languedoc, is sinds 2007 eigendom van het Westvlaamse koppel Marc Verstraete en Tine Claeys. Ze mikten meteen hoog: ze schakelden over op de biolandbouw en de bekende wijnconsultants Michel Tardieu en Philippe Cambie - die normaal vooral in de Côtes-du-Rhône werken - bieden ondersteuning bij de vinificatie. Marc en Tine hebben vervolgens verschillende huizen in het dorp Assignan opgeknapt om er verschillende plaatsen te creëren om te wonen, te eten en te ontspannen.

Terra Casta

De PDO Monts de la Grage wordt afgebakend door zes gemeenten, waaronder Saint-Chinian. De naam komt van het woord ‘grageas’, schistrijk puin waarmee de bodem op de hellingen bedekt is. De Terra Casta van het Château Castigno is representatief voor de gulle wijnen van deze appellatie.

De Carignan wijnstokken, de belangrijkste variëteit in de assemblage, zijn meer dan 50 jaar oud, terwijl de Syrah wijnstokken iets meer dan 30 jaar oud zijn. De wijn rijpt in roestvrijstalen tanks. 

   Tamelijk intense kleur met paarse schakeringen.

   Aroma’s van rode en zwarte vruchten, met toetsen van specerijen.

   Soepel en aangenaam in de mond. Rijpe tannines.

   Een pastaschotel, gegrild rood vlees

  16-17 °C

   Ongefined en zeer licht gefilterd.