H de Grillet 2020

Château Les Hivers Grillet

Vóór Jean Deneumostier zijn carrière als voltijds wijnbouwer startte, werkte hij in de uitgeverswereld. Tot 2004 leidde hij immers de Éditions Dupuis, een van de groten voor de Belgische strip. In 1999 investeerde hij in zijn passie en kocht hij het Château Les Hivers Grillet, een Blaye-Côtes de Bordeaux. Het domein strekt zich uit over 15 hectare, bijna volledig aaneengesloten, met 85% Merlot, 8% Cabernet Franc en 7% Cabernet Sauvignon. Al naargelang het jaar produceert het domein 70.000 tot 100.000 flessen.

H de Grillet

H de Grillet wordt enkel tijdens de beste wijnjaren geproduceerd en in beperkte hoeveelheden, waardoor je hem maar op weinig plaatsen zult vinden. We volgen hem vol enthousiasme, van in de begindagen!

"H" wordt voortgebracht op een volledig zuidgerichte bodem van leem en kalk. De gemiddelde leeftijd van de wijnstokken is 30 jaar en het rendement beperkt tot 30 hectoliter per hectare. Na een klassieke vinificatie zoals voor de grote Bordeaux-wijnen, rijpt de wijn 12 maanden op nieuwe vaten (85% Amerikaanse eik uit Minnesota en 15% Franse eik) waarna de rijping wordt afgerond in inox tanks. De botteling gebeurt zonder filtering waardoor er zich een lichte natuurlijke depot kan vormen. Om die reden is op voorhand decanteren aanbevolen.
 

   Midden granaatrood.

   Intense aroma's van zwart fruit in confituur, met toetsen van hout, zachte specerijen, karamel en toast.

   Ruime aanzet, zalvende tannines, mooie afdronk. Hij zal in de smaak vallen bij de liefhebbers van wijnen met flink wat hout.

   Een entrecote met bearnaise of een onglet à l'échalote. De wijn is ook een mooie aanvulling bij flink gekruide exotische gerechten.

  17-18 °C