Celia Sophie 2021

Masia Cabellut

Masia Cabellut ligt op het kruispunt van de wijnstreken Tarragona en Penedès, op een uur rijden ten zuiden van Barcelona, en is in gelijke mate eigendom van een Deens echtpaar, Peter en Jurate Johnsen, en de Belgische familie van Buitenen. Nico van Buitenen en zijn twee dochters, Ella en Anse, beheren het natuurlijke erfgoed van het landgoed (wijn, olijfolie, honing, amandelen, saffraan), terwijl de Johnsens de renovatie van de gebouwen en de verhuur ervan voor evenementen beheren.

Masia Cabellut heeft 5 hectare wijngaarden, omgeven door 25 hectare wildernis. Inheemse druivenrassen (zoals Xarel-lo en Parellada, die worden gebruikt om cava te maken) worden geteeld naast internationale rassen (Grenache, Merlot, Chardonnay, Sauvignon Blanc, enz.). Het landgoed heeft in 2021 een biologische certificering gekregen. In afwachting van de bouw van de bodega vindt de vinificatie plaats in een naburig gecertificeerd biologisch wijnhuis, onder leiding van oenologe Anna Baques.

Celia Sophie

Zoals alle melanges van Masia Cabellut is Celia Sophie een discreet eerbetoon aan de vrouwen van het landgoed - in dit geval de oudste dochter van Peter en Jurate Johnsen.

Samengesteld uit gelijke delen Merlot en Garnatxa (Grenache), werd hij gedurende vier maanden gerijpt in nieuwe eiken vaten, zowel Franse als Amerikaanse.

   Granaat kleur.

   Aroma's van aardbeien en kersen, met kruidige hints.

   Fruitig en gulzig in de mond, met aroma's van vanille en koffie door de rijping.

   Gegrild vlees. Of vrij pittige pasta.

   16-17 °C

   Masia Cabellut is het eerste landgoed dat wij vertegenwoordigen om een veganistisch label te krijgen.