La Galine 2019

Domaine Combe Blanche

Op het krijtbord van zijn leven had eigenlijk "onderwijzer" moeten staan. Maar de lokroep van de zon en de zin om iets anders te doen, waren te sterk en zodra Guy Vanlancker zijn diploma op zak had, verruilde hij het regenachtige België voor een bestaan als wijnbouwer in de prachtige AOP La Livinière, de eerste van de cru’s uit de Languedoc (1999). Hij heeft er twaalf hectare in productie, waarvan 8 binnen de AOC’s Minervois La Livinière en Minervois. Samen met zijn zoon Ambroise, die inmiddels met hem samenwerkt, startte Guy Vanlancker het proces voor het behalen van een biolabel (verwacht voor wijnjaar 2021).

La Galine 

La Galine wordt gemaakt van druiven die werden aangeplant op enkele van de beste percelen van het domein. De stokken zijn er opgebonden voor een optimale rijpheid van de druiven. De verschillende druiven worden apart gevinifieerd, en aan het begin van de winter geassembleerd.

    Diepe kleur en mooie tranen.

    Krachtige en kruidige neus, met toetsen van onderhout.

    In de mond overweegt zwart fruit, knapperig en met een zekere volheid. Harmonieuze tannines. Mooie lengte.

    Past bij tal van bereidingen, maar in het bijzonder bij gegrild rood vlees.

     16-17 °C