Lou Combaou 2019

Domaine Constant-Duquesnoy

In tegenstelling tot veel Belgische neo-wijnbouwers viel Gérard Constant niet voor een mooi gebouw - met andere woorden, voor grond - maar begon hij te investeren in de aankoop van 12 hectare wijngaarden gelegen in Vinsobres, in de Drôme Provençale, zo'n dertig kilometer ten noorden van Châteauneuf-du-Pape. Niet zomaar wijnstokken, trouwens: die van Domaine Les Ausellons, destijds door Parker beschouwd als "een van de drie beste domeinen" in de appellation. Sindsdien heeft Gérard Constant ook percelen in de Cairanne-appellation verworven.

Lou Combaou

De gemiddelde leeftijd van de Grenache en Syrah wijnstokken die deel uitmaken van deze cuvée is ongeveer 35 jaar. De wijngaard is aangeplant op terrassen, tussen 250 en 300 meter boven zeeniveau, op een terroir van kalksteen en rolkeien. De oogst gebeurt volledig manueel, met een strenge sortering. De gisting duurde 4 weken in temperatuurgecontroleerde kuipen en de wijn rijpte 10 maanden in roestvrijstalen vaten.

   Granaatkleur met paarse reflecties.

      Aromatisch bouquet gedomineerd door bramen en bosbessen.

      Zeer evenwichtige mond, grote frisheid, kruidige afdronk.

      Een entrecote steak met pepersaus.

   16-17 °C