CuBiz 2019

Domein Cuvelier

Yves en Patrick Cuvelier groeiden op tussen de peren- en appelbomen (dankzij een fruittelersfamilie) en werden verliefd op... druiven. In 2000 plantten ze hun eerste Chardonnay en Pinot Noir wijnstokken in Borgloon - inmiddels het epicentrum van de Limburgse wijnbouw - als een ander keerpunt dan dat van de eeuw. Patrick is verantwoordelijk voor de wijngaarden en Yves voor de vinificatie. Miet, zijn echtegenote, is verantwoordelijk voor de creatieve kant van het bedrijf en haar abstracte en kleurrijke etiketten verdienen alle lof! Het Domein Cuvelier is geleidelijk gegroeid tot 2,5 hectare (wat nog steeds bescheiden is) en 12.500 wijnstokken. Aan de oorspronkelijke druivenrassen zijn onder meer Pinot Meunier, Grüner Veltliner (die zij als eerste in België hebben aangeplant) en Sauvignon Blanc toegevoegd. Het grootste deel van de productie is voor mousserende wijnen, maar het domein produceert ook verschillende stille wijnen.

CuBiz

CuBiz... deze a priori vreemde naam is een samentrekking van Cuvelier en Bizar en vertaalt de wens om enigszins atypische wijnen te maken - bizarre wijnen dus! Alle andere jaargangen van het domein (op één na) hebben deze grappige variatie behouden. CuBiz, laag gedoseerd en ongefilterd, is het vlaggenschip van het domein.

   Sprankelend lichtgeel van kleur.

   De neus wordt gedomineerd door aroma's van appels en peren (daar komen we nog op terug...), met vegetale tonen.

   Strak in de mond, met een mooie persistentie.

   8 °C