Champagne Blanc de Noirs

Champagne Remue-Gaspard

Filip Remue verliet zijn geboorteland Vlaanderen (Ninove) om zich eind jaren 1980 in Frankrijk te vestigen, uit liefde voor Sophie Gaspard uit de Champagne. Champagne Remue-Gaspard is gevestigd in Grauves, op een paar kilometer van Epernay, en kweekt een tiental hectare wijngaarden, verspreid over de Côte des Blancs, de Marnevallei en de Aube (Pinot Noir percelen). Hij verkoopt een derde van zijn productie, gemiddeld zo'n 18.000 flessen per jaar. De rest wordt verkocht aan de grote champagnehuizen, zoals Bollinger en Mumm. Filip volgde een beroepsopleiding bij zijn schoonouders, voordat hij samen met zijn vrouw het familiebedrijf overnam en het verder uitbouwde.

Filip Remue is ook de man achter Domaine du Chant d'Eole, en de man die alle knowhow inbracht die nodig was om het domein de hoogste onderscheiding te laten winnen op het Concours Mondial de Bruxelles ("beste bubbel ter wereld" voor de Cuvée Prestige 2014). In 2019 verkocht hij zijn aandelen aan de meerderheidsaandeelhouder, de familie Ewbank uit Wespin, op wiens land de wijngaarden van het domein staan - nu de op één na grootste van het Koninkrijk met 29 hectare in productie. Filip Remue is echter niet helemaal van de Belgische wijnscène verdwenen, want hij is nu adviseur van het domein Marquise de Moulbaix, in de buurt van Ath, waarvan in 2020 voor het eerst 3 hectare wijnstokken werden geoogst. De eerste mousserende wijn van het domein wordt verwacht in 2022. Het kasteel en de wijngaarden zijn eigendom van een rijke Gentse familie, de Govaerts.


Blanc de Noirs "Secret de sœur

Deze cuvée van 100% pinot noir is een eerbetoon aan de twee dochters van het echtpaar, Joséphine en Victorine, en is bijzonder elegant. Hij rijpte vier tot vijf jaar op latten voor hij werd gedegorgeerd.