Chant d'Eole Brut Blanc de Blancs

Domaine du Chant d'Eole

De Belg Filip Remue exploiteerde al ruim 25 jaar het Maison Remue-Gaspard in de Champagne toen het schitterende idee rijpte om in het Belgische Quévy, tegen de Franse grens, een bijkomend avontuur te starten. Een nieuw succes was geboren! Hij ging een samenwerking aan met een van de grotere bezitters van gronden uit de regio, de familie Ewbank van Wespin, en zo ontstond het Domaine du Chant d'Eole, een verwijzing naar de windturbines in de nabije omgeving. Voor het hele domein, van de degustatiekelder (met een trendy look met beton en ruw hout) tot het wijnhuis, alles werd ontworpen met de nodige ambitie. De cuverie is zelfs voldoende groot voor een oogst van 30 hectare druiven: een gebied bereikt in 2021, en dat is nog maar het begin... 

Chant d'Eole Brut Blanc de Blancs

Deze parelende wijn, gemaakt volgens de traditionele methode, is een Blanc de Blancs zoals in de Champagne, maar aan de Chardonnay werd wel een vleugje Pinot Blanc toegevoegd. De Chant d'Eole Brut kreeg 18 maanden flesrijping. Met een restsuikergehalte van 7,5 g/l is dit een brut.

    Schitterende, goudgele kleur. Fijne en duurzame pareling.

    Florale aroma's met toetsen van witte perzik en appel. 

  Erg frisse aanzet, mooie aromatische lengte, aangename mineraliteit en afdronk.

   Het is tijd voor een feestje!

   8 °C