"Casu" Pinot Noir 2022

Wijnhoeve d'Hellekapelle

Carine et Michel Dehem exploitent un B&B à Loker, charmant village du Heuvelland. Ils y ont ajouté un petit vignoble, qui a récemment pris de l'ampleur avec l'ajout de 6 000 nouveaux pieds aux 3 000 existants. La moitié du vignoble de deux hectares (soit 4 500 pieds) est plantée en Pinot Noir, Chardonnay et Auxerrois se partageant la moitié restante. Le couple vient d'investir dans de toutes nouvelles installations - cuvier, chai à barriques et espace de dégustation. "Ma femme me traite de fou", sourit Michel Dehem.

Pinot Noir

Le Pinot Noir de d'Hellekapelle est une vraie pépite, à la diffusion confidentielle. Nous sommes donc ravis de son retour dans notre assortiment !

Très équilibrée, cette cuvée a été élevée pendant un an en fûts de chêne français usagés.

    Robe rubis d'intensité moyenne.

   Nez encore un peu fermé sur la fleur d'oranger et les petits fruits rouges, avec de légères notes poivrées.

   Bouche ample, tanins fins et fondus, belle persistance aromatique.

   Une pièce de viande rouge ou une volaille en sauce. Un plat exotique relevé.

   15-16 °C. L'aérer avant dégustation lui fait gagner de l'amplitude.