Opera Mia 2015

Tenuta Cavalier Pepe

Milena Pepe est née et a grandi en Belgique, mais après des études en marketing à Bruxelles et des formations complémentaires en viticulture et en œnologie en Provence et en Bourgogne, elle s’installe dans la région d’Irpinia, en Campanie, où sa famille paternelle a ses racines. Son père Angelo, restaurateur bien connu de la capitale, lui confie, en effet, la gestion du domaine familial Tenuta Cavalier Pepe : 60 hectares de vignes (pour environ 400 000 bouteilles de vin produites annuellement) et 12 hectares d’oliviers. Concentré sur les cépages autochtones tels que le Greco di Tufo, le Fiano di Avelino ou l'Aglianico, Tenuta Cavalier Pepe produit une gamme de vins extrêmement large dans laquelle Popsss a sélectionné ses coups de cœur.

Opera Mia

Taurasi est la plus prestigieuse appellation d'Irpinia en vins rouges. Le cahier des charges de l'appellation impose un vieillissement minimal de 3 ans, dont au moins 12 mois en barrique (chêne ou châtaignier) et 6 mois en bouteille. La cuvée Opera Mia fait l'objet d'un élevage de 12 mois en fûts de chêne français, de 24 mois en cuves ciment et d'au moins 12 mois en bouteille avant d'être commercialisée. Une recherche d'excellence qui fait de cette cuvée un splendide vin de garde.

   Robe grenat avec des reflets violacés.

   Arômes de fruits rouges et de myrtilles, avec des notes de café et de chocolat.

   Bouche ample, tanins soyeux, longue finale.

   Viandes rouges et gibiers. Vieux fromages.

   17-18 °C. À décanter une heure avant dégustation.