Clos du Causse 2019

Guy Vanlancker

Originaire de Belgique, Guy Vanlancker est la cheville ouvrière du Domaine Combe Blanche, que Popsss suit avec enthousiasme depuis ses débuts, notamment pour l’audace de ses choix en matière de cépages. Établi dans le village de La Livinière, il est l’un des 40 vignerons du cru éponyme, un chapelet de 350 hectares disséminés dans les 2 700 hectares de l’aire officielle de l’appellation Minervois. C’est en nom propre (et non sous la bannière du Domaine Combe Blanche) que Guy Vanlancker exploite un hectare et demi de vignes sur les hauteurs de Félines pour donner naissance à cet OVNI : le Clos du Causse.

Clos du Causse

La zone naturelle dite du « petit causse » est située au bas du piedmont de la Montagne Noire. Exposé au nord, le vignoble de Guy Vanlancker est étagé sur trois terrasses argilo-calcaires, dont la plus importante est composée de Grenache, par conséquent majoritaire dans l’assemblage. « Le grenache noir, qui ne marque pas les assemblages à La Livinière, mérite selon moi plus d’attention. Il n’est pas aussi opulent et tannique que la syrah ; j’aime son élégance, sa suavité, sa longueur », dit le vigneron. 

Récolte manuelle, éraflage, fermentation sous marc pendant trois semaines et élevage de 15 mois en cuve.

   Robe grenat intense.

   Nez profond marqué par la framboise, la mûre, la myrtille, avec des notes d’épices.

  Bouche satinée et racée, sur la fraîcheur aromatique et la puissance du fruit. Trame tannique fine. Très belle longueur.

   Viande rouge, cassoulet, magret de canard, chocolat noir.

   17-18 °C