Assemblage rouge 2022

Septem Triones

Trente cépages sur un tiers d’hectare : le vignoble de Septem Triones est un fascinant laboratoire viticole. Oubliez Jean Galler le chocolatier et faites connaissance avec Jean Galler le vigneron du septentrion. (lire la suite)

Assemblage rouge 2022 

Vendange entre septembre et novembre 2022, éraflage manuel et macération préfermentaire avant encuvage, presse le 7 décembre et élevage en tourie en verre. La mise des 34 litres de ce vin a eu lieu le 7 septembre 2023.

Les levures alcooliques et les bactéries malolactiques sont indigènes. Sans sulfites ajoutés.