Aldeneyck Pinot Noir 2021

Wijndomein Aldeneyck

Le domaine de Karel Henckens et de son épouse Tine est l'un des réputés de Flandre. Il tire son nom du village éponyme, non loin de Maaseik. Les parcelles de vignes, d'une superficie totale de 10 hectares, s'étirent le long de la Meuse. Les sols caillouteux et rocheux y sont particulièrement riches en minéraux et marquent les vins de leur empreinte. Le couple a privilégié d'emblée la gamme des Pinot, en y ajoutant du Chardonnay (assez courant en Flandre) et, choix plus rare, du Riesling. Karel Henckens est l'une des chevilles ouvrières de l'unique appellation transfrontalière d'Europe, l'AOP Maasvallei Limburg.

Pinot Noir

Le Pinot Noir d'Aldeneyck est vinifié le plus tardivement possible pour une belle expression aromatique. De millésime en millésime, il est tout simplement superbe !

Macération à froid durant cinq jours, fermentation en cuves inox thermorégulées pendant trois semaines, élevage en fûts de chêne durant dix mois (1/3 neufs).

Karel Henckens recourt à une filtration tangentielle pour tous ses vins, ce qui lui permet de "sauter" l'étape du collage : ses vins sont donc de facto vegan.

    Robe rubis moyennement dense.

   Nez un peu fermé dans sa jeunesse dominé par des arômes de fruits rouges et noirs. L'aérer pour une belle expression des arômes.

  Bouche ample, avec des notes de cerises, de café et de tabac blond. Tanins fins. Belle minéralité en fin de bouche.

   Une pièce de viande rouge ou un gibier.

   16-17 °C. Le carafer une heure avant de le déguster.