Syrah 2018

Septem Triones

Trente cépages sur un tiers d’hectare : le vignoble de Septem Triones est un fascinant laboratoire viticole. Oubliez Jean Galler le chocolatier et faites connaissance avec Jean Galler le vigneron du septentrion. (lire la suite)

Syrah

Nous sommes très heureux de pouvoir vous proposer, au prix du domaine, un petit lot de cette micro-cuvée dont les 59 exemplaires sont numérotés. À l'aveugle, le résultat est bluffant : on croirait prendre la direction du nord de la vallée du Rhône. 

Rendements limités à 22 hl/ha et vendange manuelle de baies parfaitement mûres. Vinification classique sans collage ni ajout de sulfites (quelques grammes ajoutés lors de la mise en bouteille uniquement). Élevage en petits fûts de chêne : pour avoir à disposition des fûts de deuxième vin, Jean Galler a acheté 60 litres de vin bio et l'a laissé sommeiller quelque temps dans ses fûts neufs.

   Robe grenat assez dense.

   Nez d'une très belle complexité, sur les fruits noirs bien mûrs, avec une pointe de poivre noir.

   Bouche structurée. Finale assez longue marquée par des tanins fins.

   Se suffit à lui-même :-)

   16-17 °C. Vin de longue garde, compte tenu de sa concentration en acide tartrique notamment.

   SO₂ total : 15 mg/l