Grand Chenoy 2021

Domaine du Chenoy

Le développement d’une viticulture wallonne basée sur les cépages résistants (ou interspécifiques) doit beaucoup à la ténacité et à la passion de Philippe Grafé, qui a créé le Domaine du Chenoy en 2003. Il a aujourd’hui passé le flambeau à Jean-Bernard et Pierre-Marie Despatures, des Mouscronnois de souche. Ceux-ci restent fidèles à la philosophie de départ - produire des vins authentiques et fidèles à leur terroir – sans quoi, à dire vrai, Philippe Grafé n’aurait pas lâché la bride si facilement… Le domaine, certifié bio depuis le millésime 2019, a récemment porté la superficie de son vignoble à près de 15 hectares. (lire la suite)

Grand Chenoy

Jean-Bernard Despatures, conseillé par l'œnologue bordelais Eric Boissenot, a subtilement dosé l'élevage en barriques du Grand Chenoy pour en densifier la structure sans tomber dans un boisé excessif. Une franche réussite, qui confirme la montée en gamme des rouges belges.

    Robe rouge rubis assez dense.

    Nez dominé par les fruits rouges.

    Charnu et charmeur, avec une longueur appréciable. Tanins fins.

    À servir avec une viande rouge en sauce, un petit gibier ou un plat épicé.

    16-17 °C