Vinsobres "Confidence" 2018

Domaine Constant-Duquesnoy

À l’inverse de bien des néo-vignerons belges, Gérard Constant n’a pas craqué pour une séduisante bâtisse – autrement dit, pour du foncier – mais a commencé par investir dans l’achat de 12 hectares de vignes situées à Vinsobres, en Drôme provençale, à une trentaine de kilomètres au nord de Châteauneuf-du-Pape. Pas n’importe quelles vignes, du reste : celles du Domaine Les Ausellons, considéré en son temps par Parker comme "l’une des trois meilleures propriétés" de l’appellation. Depuis, Gérard Constant a également acquis des parcelles dans l’appellation Cairanne.

Vinsobres Confidence

Un tout bon rapport qualité/prix pour cette cuvée haut de gamme.

Le Confidence est issu des plus vieilles vignes du domaine, situées au sommet du coteau (300 à 400 mètres au-dessus du niveau de la mer). Le rendement y est limité à 15hl/ha. Gérard Constant privilégie des macérations longues (4 semaines en cuve) et laisse la fermentation malolactique se déclencher naturellement (sans ensemencement). Le vigneron effectue, pour son Confidence, une "malo" en barriques d’un vin, suivie d’un élevage de 10 mois dans ces mêmes barriques. Ce vin est maintenu en chambre froide (12°C) pendant 6 mois minimum après la mise en bouteilles. Il n’est pas collé et n’a subi qu’une filtration légère. 

   Robe grenat intense. Larmes régulières.

   Nez puissant dominé par les arômes de figues sèches et de prunes noires, avec une pointe de vanille.

   Bouche complexe et onctueuse marquée par les fruits des bois mais aussi des arômes de graphite et de truffe.

   Viandes rouges en sauce et gibiers à plumes.

   16-17 °C. À carafer une à deux heures avant dégustation. Excellent potentiel de vieillissement.