Terra Casta 2021 Les Beauttés

Château Castigno

Il faut aimer le fuschia, le violet et la fraise écrasée pour entrer dans l'univers monochromatique du Château Castigno. Ce domaine de 32 hectares, au cœur de l'appellation Saint-Chinian, dans le Languedoc, est la propriété d'un couple ouest-flandrien, Marc Verstraete en Tine Claeys, qui l'ont acquis en 2007. Ceux-ci ont d'emblée visé très haut : le domaine a été converti au bio et les consultants vedettes Michel Tardieu et Philippe Cambie - qui opèrent habituellement dans les Côtes-du-Rhône - apportent leur soutien lors des vinifications. Sur leur lancée, Marc et Tine ont réhabilité plusieurs habitations du village d'Assignan pour y aménager divers lieux de résidence, de restauration et de détente.

Terra Casta

L'IGP Monts de la Grage est délimitée par six communes, dont celle de Saint-Chinian. Son nom provient des "grageas", ces éboulis schisteux qui parsèment les sols, à flanc de massifs. Le Terra Casta du Château Castigno est représentatif des vins généreux qu'offre ce terroir. 

Les vignes de Carignan, cépage majoritaire dans l'assemblage, ont plus de 50 ans, contre un peu plus de 30 ans pour les pieds de Syrah. L'élevage est réalisé en cuve inox. 

   Robe assez dense avec des reflets violacés.

   Bouquet de fruits rouges et noirs, avec des notes épicées.

   Bouche souple et gourmande. Tanins bien mûrs.

   Un plat de pâtes, une viande rouge grillée.

   16-17 °C

   Vin non collé et très légèrement filtré.