H de Grillet 2020

Château Les Hivers Grillet

Avant de devenir vigneron, Jean Deneumostier a travaillé dans l’édition, dirigeant jusqu’en 2004 les Éditions Dupuis, l’un des fleurons de la bande dessinée belge. En 1999, il cède à sa passion et acquiert le Château Les Hivers Grillet, un Blaye-Côtes de Bordeaux. Le domaine s’étend sur 15 hectares, pratiquement d’un seul tenant, plantés à 85% de Merlot, 8% de Cabernet Franc et 7% de Cabernet Sauvignon. Le domaine produit, selon les millésimes, entre 70 000 et 100 000 bouteilles. 

H de Grillet

H de Grillet n’est produit que dans les beaux millésimes et en quantités limitées, d’où sa diffusion relativement restreinte. Nous le suivons avec enthousiasme depuis nos débuts !

Les parcelles du "H" sont situées sur un terroir argilo-calcaire orienté plein sud. L’âge moyen des vignes est de 30 ans et le rendement, limité à 30 hectolitres par hectare.

Après une vinification classique à la bordelaise, le vin est élevé pendant 12 mois en barriques neuves (85% de chêne américain du Minnesota et 15% de chêne français), avant d'achever son élevage en cuves inox. La mise en bouteilles est effectuée sans filtration, ce qui peut entraîner un léger dépôt naturel. Il est donc conseillé de le décanter avant de le boire.

    Robe grenat d'une intensité moyenne, avec des reflets pourpres.

   Nez intense de fruits noirs confiturés, avec des notes boisées, épices douces, caramel et pain grillé.

   Attaque ample, tanins soyeux, belle fin de bouche avec des notes boisées bien présentes.

   Une entrecôte béarnaise ou un onglet aux échalotes. Délicieux également avec des plats exotiques épicés.

   17-18 °C