A d'Athanor 2021

Domaine Mas Nuy

Il ne faut pas chercher bien loin l'origine du nom du Domaine Mas Nuy, dont le propriétaire, le vigneron belge Pierre Urbain, habite le village de Masnuy-Saint-Jean, non loin de Mons. Acquis progressivement depuis 2005, ses 6,5 hectares de vignes sont ceinturés par plus de 3 hectares de forêt et une nature sauvage. Plantées sur le terroir schisteux de Faugères, elles donnent naissance à des vins minéraux. La philosophie de Pierre Urbain ? "En faire le moins possible pour ne pas déséquilibrer le cycle naturel."

A d'Athanor

Plantée sur la commune de Faugères, la Syrah qui compose cette cuvée est vendangée de nuit pour préserver un maximum de fraîcheur. La moitié est vinifiée de manière classique, l'autre moitié a bénéficié d'une macération carbonique. L'élevage est également scindé, en cuves béton.

   Robe rubis avec des reflets violacés.

   Fruits rouges croquants avec des notes poivrées.

   Bouche charnue et gourmande. Tanins souples. Longueur moyenne. 

   BBQ, grillades et cuisine d'été.

   14-16 °C