Clos des Zouaves 2020

Le Vignoble Thudinien

C'est en 2001 que Philippe Dumont, propriétaire de la Distillerie de Biercée, répond à un appel à projets de la commune de Thuin et relève le pari un peu fou de planter des vignes dans les jardins en terrasses qui dégringolent en cascade du centre-ville. Mille pieds de Regent seront plantés sur neuf parcelles d'une superficie totale de 30 ares. Malgré des changements successifs d'actionnariat à la tête de la Distillerie de Biercée, le Clos des Zouaves continue à y être vinifié et mis en bouteille pour le compte de l'ASBL Le Vignoble Thudinien. (lire la suite)

Clos des Zouaves

C'est la récolte catastrophique de 2012 qui a poussé le Vignoble Thudinien à élaborer un vin doux muté à l'alcool, à la façon des vins doux naturels du Sud de la France. En 2013, face au succès rencontré, ils ont fait le choix de se concentrer exclusivement sur ce vin de dessert rouge.

   Robe rubis d'une intensité moyenne.

   Laisser le vin s'aérer dans le verre pour libérer ses arômes de fruits rouges.

   Bouche gourmande, marquée par l'élégance. Impression de croquer dans des cerises confites.

   Un dessert au chocolat en guise d'accord parfait. A tester aussi avec une belle tranche de roquefort.

   12-14°C