Celia Sophie 2021

Masia Cabellut

Situé à la jonction des régions viticoles de Tarragone et du Penedès, à une heure de route au sud de Barcelone, le domaine Masia Cabellut est détenu à parité par un couple danois, Peter et Jurate Johnsen, et par la famille belge van Buitenen. Nico van Buitenen et ses deux filles, Ella et Anse, gèrent le patrimoine naturel du domaine (vin, huile d’olives, miel, amandes, safran), tandis que les Johnsen pilotent la rénovation des bâtiments et leur location pour des événements.

Masia Cabellut compte 5 hectares de vignes, ceinturées de 25 hectares de nature sauvage. Les cépages autochtones (tels que le Xarel-lo et le Parellada, entrant dans la composition du cava) y côtoient des cépages internationaux (Grenache, Merlot, Chardonnay, Sauvignon blanc…). Le domaine a obtenu la certification bio en 2021. En attendant la construction de la bodega, la vinification s’effectue dans un domaine voisin, certifié bio, sous la houlette de l’œnologue Anna Baques.

Celia Sophie

Comme toutes les cuvées d'assemblage de Masia Cabellut, Celia Sophie rend discrètement hommage aux femmes du domaine - ici, la fille aînée de Peter et Jurate Johnsen.

Composé à parité de Merlot et de Garnatxa (Grenache), il a été élevé durant quatre mois en fûts de chêne neufs, à la fois français et américains.

   Robe grenat.

   Arômes de fraises et de cerises, avec des pointes épicées.

   Bouche gourmande, sur le fruit, avec des arômes de vanille et de café apportés par l'élevage.

   Des viandes grillées. Ou des pâtes assez relevées.

   16-17 °C

   Masia Cabellut est le premier domaine que nous représentons à arborer un label vegan.