La Galine 2019

Domaine Combe Blanche

Sur le tableau noir de sa vie, il aurait dû être écrit “instit”. Mais l’appel du soleil et l'envie d'autre chose ont été plus forts que tout et Guy Vanlancker a quitté la pluvieuse Belgique sitôt son diplôme en poche pour ancrer son destin de vigneron dans le superbe vignoble de La Livinière, le premier des crus du Languedoc (1999). Près de 12 hectares sont en production, dont 8 dans les AOC Minervois La Livinière et Minervois. Avec son fils Ambroise, qui l'a rejoint au domaine dans le but d'en prendre la direction à terme, Guy Vanlancker s'est engagé dans un processus de certification bio (label attendu pour le millésime 2021).

La Galine

La Galine est issue de vignes plantées sur certaines des meilleure parcelles du domaine et palissées en hauteur pour optimiser la maturité des raisins. Les différents cépages sont vinifiés séparément, puis sont assemblés au début de l'hiver.

    Robe assez dense et belles larmes.

    Nez puissant et épicé, avec des notes de sous-bois.

    Les fruits noirs prédominent au palais, apportant du croquant et une certaine rondeur. Tanins harmonieux. Longueur intéressante.

     Beaucoup d'accords possibles, avec une préférence pour les viandes rouges grillées.

     16-17 °C