O'Poujol 2019

Domaine du Poujol

Situé à une vingtaine de kilomètres de Montpellier, le Domaine du Poujol a été racheté en 2016 par le promoteur immobilier bruxellois Eddy Hartung à un couple de Britanniques passionné, Kim et Robert Cripps. C'est son fils Laurent qui dirige le domaine : 10 hectares de vignes en production (pour 9 cépages), ceinturés par 47 hectares de forêts et de garrigue, un paysage à couper le souffle ! La famille Hartung a engagé le processus de conversion bio tout en maintenant les pratiques biodynamiques appliquées par les anciens propriétaires.

Carignan Blanc

C'est notre coup de cœur pour cette cuvée magistrale qui nous a mis sur la voie du Domaine du Poujol. Elle est produite à partir d'un cépage en perdition, le Carignan Blanc (à peine 300 hectares encore plantés dans toute la France), planté ici en coteaux. Les vignes ont plus de cinquante ans et sont vendangées manuellement. Ce vin a été élevé pendant 9 mois en fûts d'acacia.

     Robe jaune pâle avec des reflets dorés.

     Nez marqué par les arômes de fleurs blanches et de fruits jaunes.

     Bouche soyeuse, dense, sur la fraîcheur. Finale sur des notes de cire d'abeille (liées au choix des barriques) et de fruits mûrs.

     Tient la distance face à des viandes blanches en sauce.

    12-14 °C