La Catiéda 2016

Domaine Mas Nuy

Il ne faut pas chercher bien loin l'origine du nom du Domaine Mas Nuy, dont le propriétaire, le vigneron belge Pierre Urbain, habite le village de Masnuy-Saint-Jean, non loin de Mons. Acquis progressivement depuis 2005, ses 6,5 hectares de vignes sont ceinturés par plus de 3 hectares de forêt et une nature sauvage. Plantées sur le terroir schisteux de Faugères, elles donnent naissance à des vins minéraux. La philosophie de Pierre Urbain ? "En faire le moins possible pour ne pas déséquilibrer le cycle naturel."

La Catiéda

Pour ce vin très technique, Pierre Urbain joue l'opposition entre le caractère oxydatif de la Roussanne et la minéralité du Grenache blanc, deux caractéristiques amplifiées par le mode d'élevage.

Récolte manuelle en cagettes avec tri sélectif à la vigne. Pressurage sans égrappage. Débourbage à froid. Elevage de 4 mois sur lies, suivi d'un élevage de 3 mois en cuve (Grenache) ou en foudres de 600 litres (Roussanne). 

   Robe d'un jaune soutenu. Belle brillance.

   Arômes de fruits exotiques et d'agrumes, avec des touches de miel.

   Bouche d'une grande fraîcheur, marquée par la minéralité du schiste. Aucune note boisée particulière grâce à l'élevage en foudres.

   Bar sauvage ou sandre (avec une sauce aux agrumes ou au yuzu par exemple), volaille aux morilles.

   12-14 °C