Spioenkop Sarah Raal 2018

Spioenkop Wines

Dans la vallée d’Elgin, au cœur de la province du Cap, on l’a surnommé "the crazy young Belgian". Ingénieur originaire de Roulers, Koen Roose vit et travaille en Afrique du Sud depuis 2008. Il doit ce qualificatif à sa détermination, pour ne pas dire à son entêtement, car ce vigneron a choisi dès le départ de ne pas suivre les sentiers battus. Il avance même résolument à contre-courant, ce qui nous vaut quelques véritables pépites à découvrir. Le nom du domaine fait référence à une célèbre bataille de la Guerre des Boers (1899-1902) où les Anglais ont été vaincus.

Sarah Raal

Koen a donné à ses nouvelles cuvées des noms d'héroïnes locales. Sarah Raal s'est illustrée en tant que combattante durant la Guerre des Boers, un destin assez extraordinaire qu'elle a conté dans un récit autobiographique maintes fois réédité (The Lady who fought). 

Vendange manuelle en petits cageots. Les raisins sont placés en chambre froide pendant une nuit avant d'être égrappés et légèrement écrasés. Fermentation spontanée grâce aux levures indigènes. Élevage pendant 9 mois sur lies fines, puis 3 mois en fûts de chêne.

   Robe jaune paille.

   Palette aromatique complexe avec des notes d'anis, d'ananas, de pêche et de poire. 

   Bouche ample. Très bel équilibre entre fraîcheur et acidité. Finale longue et minérale.

   Accompagne parfaitement les plats en sauce.

   10-12°C

  Production d'environ 2 000 bouteilles seulement.