Klein Rijselhoek Souvignier Gris 2023

Wijndomein Klein Rijselhoek

Après plus de dix ans de tests sur deux parcelles à Menin, où il réside, Peter Vandamme a planté un hectare de variétés interspécifiques au pied du Rodeberg, au cœur de l'appellation Heuvelland. Son ambition a toujours été de produire des vins naturels. Il est l'un des rares vignerons belges à avoir choisi cette voie ardue. 

Souvignier Gris

Cette cuvée est un 100% Souvignier Gris, un cépage naturellement résistant aux maladies (PIWI) dont les parents sont le Seyval Blanc et le Zähringer (Traminer + Riesling).

En 2022, Peter Vandamme a choisi d'en faire un vin orange grâce à une courte macération des peaux. Ce vin n'est ni collé ni filtré, et présente donc un dépôt naturel qui n'altère en rien son goût. Il n'est pas davantage sulfité. Une macération malolactique a été réalisée en vue de le stabiliser.