Helios 2021

Domaine des Hêtres

Le Domaine des Hêtres est intégré à l’exploitation agricole de la famille Goffin, située dans la bourgade de Rosoux-Crenwick, non loin de Waremme. Le domaine tire son nom de six majestueux hêtres pourpres plantés sur la propriété il y a plus d’un siècle. Outre les grandes cultures traditionnelles de la Hesbaye, la Ferme des Hêtres s’est diversifiée dans l’arboriculture, puis dans la culture des asperges (vertes) et, enfin, dans le vin sous l’impulsion de la troisième génération, incarnée par Nicolas et Alexandre. On retrouve donc ici une dynamique similaire à celle qui a donné naissance au Domaine du Ry d’Argent (Bovesse) ou au Domaine du Chapitre (Bonlez). Le Domaine des Hêtres est presque intégralement planté en cépages classiques sur une superficie de près de 10 hectares, auxquels s’ajoutent 40 ares de variétés PIWI - un premier essai mené par Jules-André Goffin (le père) au début des années 2000. Le Domaine des Hêtres tire de cette parcelle de cépages dits résistants un vin blanc très original dans le spectre de la production belge : l’Helios.

Helios

Helios n'est pas que le dieu du Soleil de la mythologie grecque, c'est aussi un cépage résistant issu du croisement Merzling X (Seyve-Villard 12-481 X Müller-Thurgau). Il est peu planté en Belgique (on en recense également 2 000 pieds au Domaine du Chenoy, plantés par Philippe Grafé en 2003) et c'est plutôt dommage car il permet, à coup sûr, de se différencier.

   Robe claire.

   Nez assez discret, avec des arômes de fleurs blanches.

   Tendue, avec une belle minéralité.

   Parfait sur des fruits de mer.

   8-10 °C