Chardonnay Blauw 2020

Wijnkasteel Genoels-Elderen

Originaire des Pays-Bas, Jaap van Rennes s’est établi dans le nord de la Belgique, fortune faite, comme nombre de ses compatriotes. Il y a quelques années, il a cédé les rênes du Wijnkasteel Genoels-Elderen à sa fille Joyce, qui a étudié l’œnologie en France. Voilà donc l’une des rares femmes viticultrices de Belgique ! Avec 22 hectares en production, Genoels-Elderen est actuellement le plus grand domaine viticole du Plat Pays. Ses vins, à base des cépages emblématiques de la Bourgogne (Chardonnay et Pinot noir), sont d’une qualité remarquable.

Chardonnay Blauw

Sur les parcelles utilisées pour le Chardonnay Blauw, le rendement est limité à moins de 40 hectolitres par hectare. Ce vin est vinifié pour moitié en cuves inox et pour moitié en fûts de chêne français. Il est ensuite élevé sur lies avec bâtonnages pendant un an (50% en cuves et 50% en fûts).

   Robe or pâle.

   Des senteurs florales et fruitées (prunes jaunes et pommes bien mûres), avec une pointe de fumé.

   Les arômes de miel et d'ananas se combinent avec une note beurrée en finale.

   Un homard grillé ou un carpaccio de bar en guise d'accord parfait.

  12-14°C.