Citadelle 2023

Domaine du Chenoy

Le développement d’une viticulture wallonne basée sur les cépages résistants (ou interspécifiques) doit beaucoup à la ténacité et à la passion de Philippe Grafé, qui a créé le Domaine du Chenoy en 2003. Il a aujourd’hui passé le flambeau à Jean-Bernard et Pierre-Marie Despatures, des Mouscronnois de souche. Ceux-ci restent fidèles à la philosophie de départ - produire des vins authentiques et fidèles à leur terroir – sans quoi, à dire vrai, Philippe Grafé n’aurait pas lâché la bride si facilement… Le domaine est certifié bio depuis le millésime 2019. (lire la suite)

Citadelle

C'est déjà le deuxième millésime de ce vin blanc d'assemblage qui confirme le potentiel de la nouvelle gamme du Chenoy. Comme le Terra Nova, il est assemblé par Eric Boissenot, œnologue réputé de Bordeaux. L'élevage se fait en cuve sur lies fines.

   Robe jaune claire.

   Nez très aromatique sur les agrumes.

   Bouche ample avec un joli équilibre, où l'ananas et le citron vert dominent. La minéralité du terroir trouve ici une belle expression.

   Nombreuses associations possibles avec les produits de la mer ou de la terre.

  10-12°C