Aurora - Édition anniversaire 2023

Distillerie De Molenberg

Charles Leclef est un représentant de la cinquième génération de la famille Van Breedam, meuniers puis brasseurs à Malines depuis le XVIIe siècle. En 1990, il reprend et modernise la brasserie familiale Het Anker, située à l’emplacement de l’hôpital de l’ancien béguinage. En 2010, il installe une distillerie de whisky dans la ferme familiale du ‘Molenberg’, à Blaasveld (commune de Willebroek), avec l’idée d’y produire un single malt distillé à partir du moût de la bière Gouden Carolus Tripel. Un juste retour des choses puisqu’autrefois, la famille Van Breedam moulait et distillait des céréales pour fabriquer du genièvre.

Le nom Gouden Carolus nous replonge également plusieurs siècles en arrière, au temps où Malines était la capitale des Pays-Bas bourguignons. Il fait référence à l’écu d’or de l’empereur Charles Quint, pour qui la guilde des brasseurs de Malines brassait une bière spécifique.

Aurora 2023

Aurora est une édition limitée réalisée à l'occasion du 10e anniversaire de la Distillerie De Molenberg. Son packaging coloré fait la synthèse des couleurs utilisées pour l'ensemble de ces éditions spéciales. Son nom fait référence à la rosée matinale qui favorise le développement optimal de la "pourriture noble" (Botrytis Cinerea) permettant aux raisins du Sauternois (Bordeaux) de se gorger de sucre afin de donner naissance aux plus somptueux des vins liquoreux.

Aurora a d'abord vieilli en fûts de Bourbon et dans les fûts de la distillerie avant de bénéficier d'une finition de 18 mois dans des fûts de Sauternes. Ce sont eux qui vont libérer des notes de miel et de pomme pendant la maturation. Du coup, testez Aurora avec un dessert sucré !