Gouden Carolus "Blaasveld Broek" 70 cl

Distillerie De Molenberg

Charles Leclef est un représentant de la cinquième génération de la famille Van Breedam, meuniers puis brasseurs à Malines depuis le XVIIe siècle. En 1990, il reprend et modernise la brasserie familiale Het Anker, située à l’emplacement de l’hôpital de l’ancien béguinage. En 2010, il installe une distillerie de whisky dans la ferme familiale du ‘Molenberg’, à Blaasveld (commune de Willebroek), avec l’idée d’y produire un single malt distillé à partir du moût de la bière Gouden Carolus Tripel. Un juste retour des choses puisqu’autrefois, la famille Van Breedam moulait et distillait des céréales pour fabriquer du genièvre.

Le nom Gouden Carolus nous replonge également plusieurs siècles en arrière, au temps où Malines était la capitale des Pays-Bas bourguignons. Il fait référence à l’écu d’or de l’empereur Charles Quint, pour qui la guilde des brasseurs de Malines brassait une bière spécifique.

Gouden Carolus Blaasveld Broek

Ce whisky fait référence à la réserve naturelle voisine de la distillerie, "Het Broek", à Blaasveld. Entre 1100 et 1770 environ, le lieu était connu pour ses tourbières, la tourbe qui en était extraite servant principalement de combustible ou pour le séchage du malt d'orge. Le Gouden Carolus Blaasveld Broek est distillé à partir d'un brassin spécial auquel on ajoute du malt d'orge tourbé. Cela lui confère une touche légèrement fumée, qui se fond dans les arômes de chêne et de vanille.