CuBiz 2019

Domein Cuvelier

Yves et Patrick Cuvelier ont grandi entre les pommes et les poires (grâce à des parents fruiticulteurs) et ils se sont pris d’amour pour… les raisins. C’est en 2000, comme pour marquer une autre césure que celle du siècle, qu’ils ont planté leurs premiers pieds de Chardonnay et de Pinot Noir dans l’entité de Borgloon – devenue aujourd’hui l’épicentre de la viticulture limbourgeoise. Patrick est responsable du vignoble tandis que Yves s'occupe des vinifications. L'épouse de ce dernier, Miet, se charge de la partie créative et on salue ses étiquettes abstraites et colorées ! Le Domein Cuvelier s’est petit à petit agrandi jusqu’à compter 2,5 hectares (ce qui reste modeste) et 12 500 pieds de vigne. Le Pinot Meunier, le Grüner Veltliner (qu’ils furent les premiers à planter en Belgique) et le Sauvignon Blanc se sont ajoutés aux cépages d’origine. La majorité de la production est destinée aux vins effervescents, mais le domaine produit également plusieurs vins tranquilles.

CuBiz

CuBiz... ce nom a priori étrange est la contraction de Cuvelier et Bizar et traduit la volonté d'élaborer des vins quelque peu atypiques - bizarres donc ! Toutes les autres cuvées du domaine (sauf une) ont conservé cette amusante déclinaison. Faiblement dosée et non filtrée, CuBiz est la cuvée phare du domaine.

   Robe jaune clair scintillante.

   Nez dominé par des arômes de pommes et de poires (on y revient...), avec des notes végétales.

   Bouche tendue, avec une belle persistance.

   8 °C