Chant d'Eole Réserve Millésimée 2018

Domaine du Chant d'Eole

Le Belge Filip Remue exploitait en Champagne la Maison Remue-Gaspard depuis plus de 25 ans lorsque lui est venue l'idée - pas si saugrenue, ma foi - de dupliquer son succès à Quévy, dans le Hainaut occidental. Une association heureuse avec un des tous gros propriétaires fonciers du coin, la famille Ewbank de Wespin, a donné naissance au Domaine du Chant d'Eole - par référence aux turbines qui brassent le vent en surplomb du vignoble. Du caveau de dégustation (hyper-moderne dans son habit de béton et de bois brut) au chai, tout a été conçu avec ambition : la cuverie est prévue pour accueillir la vendange de 30 hectares de vignes : une superficie atteinte en 2021, et ce n'est qu'un début... 

Chant d'Eole Réserve Millésimée

    Robe dorée scintillante. Bulles fines et persistantes.

    Nez floral avec des notes de pêche blanche et de pomme.  

   Superbe fraîcheur à l'attaque, jolie persistance aromatique, minéralité de bon aloi en fin de bouche.

   C'est la fête !!!

   8 °C