Bacquaert Brut

Wijndomein Entre-Deux-Monts

C’est au bout du bout de la Belgique, là où le flamand tutoie le français et où les collines rêvent d’être des montagnes, que Martin Bacquaert a ses racines et élabore des vins blancs élégants et racés. Son domaine s’appelle Entre-Deux-Monts car il se niche entre le Mont Rouge et le Mont Noir, tous deux bien arrimés à la frontière franco-belge. Entre-Deux-Monts, ce sont aujourd'hui 18 hectares plantés de Chardonnay, Pinot Gris, Pinot Noir, Pinot Auxerrois, Pinot Meunier, Kerner (famille du Riesling) et Siegerrebe (ou Sieger, famille du Gewürztraminer). En 2018, Martin Bacquaert a planté de l'Acolon, qu'on ne trouvait jusque-là qu'au Château Bon Baron en Wallonie.

Bacquaert Brut

Assemblage de Chardonnay et de Pinot Noir, le Bacquaert Brut est élaboré selon la méthode traditionnelle et vieilli sur lattes durant 30 mois. Il contient 35% de vin de réserve élevé en fûts de chêne français et américain (principe de la solera).

   Robe or pâle. Belle cheminée de bulles fines et mousse persistante.

   Le nez est élégant, racé, minéral avec des notes fruitées (agrumes et fruits exotiques).

  Parfums d'agrumes persistants, notes beurrées et briochées. Très belle longueur en bouche.

   Sa puissance ne se satisfera pas d'un apéritif sans zakouskis. Mariage parfait avec des fruits de mer.

   8 °C