Vinsobres, mais quel est ce sobre vin ?

Vinsobres ... sobre vin

Sans vouloir vous imposer des termes pédants, c’est ce que l’on appelle un oxymore : vin… sobre. On est bien d’accord : il y a comme une contradiction dans les termes ! D’ailleurs, comme l’épingle le très sérieux site d’Inter Rhône, on n’est pas les premiers à en rire : « Vinsobres ou Sobre Vin, prenez-le sobrement » claironnait déjà, en 1633, Monseigneur de Suarès, évêque de Vaison-la-Romaine, qui cherchait sans doute le divin message au fond de la bouteille. Fort de cet héritage, le village de Vinsobres a adhéré tout naturellement au « Groupement des communes (françaises) aux noms burlesques, pittoresques ou chantants », aux côtés d’Arnac La Poste, Longcochon ou Cocumont…

Grenache et Syrah y règnent en maîtres

Vinsobres est l’appellation la plus septentrionale de la Vallée du Rhône méridionale. Depuis 2006, elle est reconnue comme Cru des Côtes du Rhône. Le vignoble, circonscrit à la commune de Vinsobres, totalise 583 hectares pour une production totale d’à peine 20 000 bouteilles (1). Selon les terroirs, les sols sont composés de marnes, de marnes sableuses ou de cailloux. L’appellation ne couvre que les vins rouges, élaborés principalement avec du Grenache (70% des plantations) et de la Syrah (20%). Mourvèdre, Cinsault et Carignan servent de support aux assemblages.

Des vins taillés pour la garde

Les Vinsobres sont des vins puissants mais très élégants, aux arômes de fruits rouges frais dans leur jeunesse, auxquels s’ajoutent des fruits noirs (cassis, mûres, myrtilles), de la réglisse et des épices. Les parfums de fruits compotés et de cuir apparaissent après quelques années car l’on parle bien ici, généralement, de vins de garde. Personnellement, je les rangerais entre les Gigondas (plutôt costauds) et les Vacqueyras (plus soyeux). Les gigots d’agneau, les civets de lièvre, les gibiers et les sauces truffées seront de parfaits compagnons.

(1) Source : www.vins-rhone.com

Copyright : Popsss / Chantal Samson (textes) & L'Atelier Image (photos)