Magnum, le format idéal ?

Vaut-il mieux acheter un magnum plutôt que deux bouteilles de 75 cl ?

Pour autant que vous ne soyez pas seul.e à le boire, la réponse est oui ! Et ce, pour une raison très simple : il y a une moins grande quantité d’air entre le bouchon et le vin en proportion du volume de liquide que dans une bouteille traditionnelle. Comme les échanges avec l’oxygène sont, en conséquence, plus lents, le processus de vieillissement est plus harmonieux et le risque d’oxydation moins grand. Certains évoquent également les effets de l’inertie thermique sur l’évolution du vin. Compte tenu de son volume plus imposant, un magnum met plus de temps à réagir aux variations de températures, et l’on sait que les chocs thermiques (réchauffement ou refroidissement rapide) sont plutôt à éviter.

Pourquoi un magnum coûte-t-il parfois plus cher que deux bouteilles classiques du même vin ?

Là encore, il y a plusieurs explications possibles. Tout d’abord, l’offre réduite : les cuvées disponibles en magnum sont limitées en nombre et en volume. Et vous connaissez l’adage : ce qui est rare est cher… Ensuite, la bouteille (généralement en verre épais) ainsi que l’habillage (souvent plus soigné) ont un coût, qu’il faut bien incorporer dans le prix de revient.

Mais n’oublions pas l’essentiel : un magnum a toujours fière allure sur une table et il invite au partage ... quoiqu'en dise feu le Master of Wine britannique Michael Broadbent ;)